Tag Archives: kroppen

Loading
loading..

På en grå og kjølig vinterdag

januar 24, 2015
Jonas
, , , , , , , , , ,
No Comments

Er det ingenting som varmer mer i kroppen enn en god suppe.
Du kan naturligvis lage suppe av nesten alt. Bare fantasien setter en stopper for det. Derfor fnyser jeg litt når jeg ser «oppskrifter» på supper, med sirlig utformet «1/4 teskje av det og en 1/2 kopp av datt».
I supper (og selvsagt «broren»; lapskausen), er rester det ideelle utgangspunkt.

Ingenting varmer mer en en god suppe

Ingenting varmer mer en en god suppe

Det kommer vel ikke akkurat som en bombe at jeg er veldig opptatt av å utnytte rester …
Med tanke på det vanvittige sløseriet som foregår på matfronten, både i butikker, restauranter, hos produsenter og ikke minst hjemme hos den enkelte forbruker. I bunn og grunn vitner det like mye om umoral som tegn på uvitenhet.
Det var dagens pekefinger …
Jeg er i grunnen ikke vant til noe spesiell lørdagsmiddag hjemmefra. Om formiddagen hadde vi skiver med godt pålegg, som f.eks stekt fiskepudding, nam nam. Det er ennå en av mine favoritter. Kveldstid laget min mor gjerne karbonadekaker eller noe annet varmt. Det er forsåvidt en tradisjon jeg har tatt med meg. Min kone har nøyaktig den samme erfaringen fra sin egen barndom, og jeg har mange venner som lar lørdagen sele «litt sin egen sjø». Det er vel derfor Taco og lørdagspizza har vunnet innpass i så mange hjem.
Tilbake til suppen.
Denne gangen hadde jeg faktisk ingen rester, men «Julepølse» og blomkål på tilbud til 10 kroner stykket, må en vel nesten kunne kalle det rester.
Blomkålen fikk seg et opphold i kokende vann på litt rundt ti minutter. (Det er litt viktig at du slipper den opp i vannet når det fosskoker, og like viktig er det at du kjøler den ned etterpå). Purre og sellerirot, de var faktisk rester, ble skåret i skiver og strimler, sammen med en løk og en gulerot ble skåret på ostehøvel.
Jeg hadde ikke noe kraft, dessverre, så en terning «Toro» suppebuljong ble tilsatt grønnsakene. De fikk koke seg skikkelig møre.
Resten er enkelt, meljevning spedd med kaldt vann ble tilsatt grønnsakene og buljongen. Etterhvert som jevningen tyknet ble melk tilsatt, ikke for mye. Nykvernet pepper og gjerne en spiss kardemomme eller karri går også an.
«Julepølsen» hadde jeg skåret i skiver på forhånd og pent brunet ble bitene tilsatt suppen sammen med stekefettet.
Da det hele hadde fått kokt en tyve minutter, ble blomkålen tilsatt i biter.
I det hele tatt er dette en suppe med utallige varianter; kjøttrester, baconbiter, broccololi osv …

Og – det hele tar kort tid.

Layout mode
Predefined Skins
Patterns Background
Images Background