Tag Archives: bon appétit

Loading
loading..

God “gammeldags” ertersuppe

januar 14, 2016
Jonas
, , , , , , , ,
No Comments

Det beste med julen er at når den endelig er over sitter du igjen med rester som kan brukes til nær sagt alt, i den første, «innholdsløse», kalde og ufyselige begynnelsen på det nye året.
Ertersuppe er en glimrende rett på mange måter.
Du kan bruke den «bare» til å nyttiggjøre deg rester eller du kan faktisk lage suppen som et reint hovedmåltid.

Da jeg drev puben «Casablanca» i Haugesund, var det spesielt en lokal ro-klubb som hadde regelmessig klubbkvelder med musikk, mat og drikke. Min ertersuppe, kokt på røykeknoker (de fleste ville vel kalt det betasuppe), var alltid en «bankers».

Selvfølgelig trenger du ingen oppskrift på hvordan du lager denne tradisjonelle suppen.
MEN!

Det er en ting mange glemmer å ta hensyn til; ertene skal bløtlegges i minimun 24 timer i romtemperatur og de skal skylles grundig (f.eks i et dørslag), i rennende kaldt vann. Så kan du glemme alt om oppblåste mage og om tarmgass …

Alt i alt er det bare ertene som trengs til denne suppen ...

Alt i alt er det bare ertene som trengs til denne suppen …

I dette tilfellet har jeg brukt resten av en spekeskinke, to middelstore løk, en halv sellerirot, en grønn chili og et par store gulrøtter skåret i skiver. Intet salt (!),  pga spekeskinken og heller ikke noe pepper, chilien var nok.
Jeg hadde en «neve» brekkbønner igjen fra her en dagen. De kuttet jeg i biter og kokte for seg selv i fem minutter.
Tilsatte dem nærmest av «kosmetiske grunner» …

Mat som varmer når været er som nå.

Mat som varmer når været er som nå.

Servert med «Mor’s Hjemmebakte Flatbrød» som selvsagt ikke er bakt av mor, men av «Orkla».
Kanskje vi skal begynne  se på «Orkla» som en «snill onkel»?

Uansett bon appétit 🙂
Suppen var velsmakende og mettende den.

Layout mode
Predefined Skins
Patterns Background
Images Background