Helstekt lammerygg

med fløtesaus og grønnsaker   Da vi fikk dette fjell-lammet vårt var det grovpartert og ryggen delte jeg i tre like deler. Jeg har ikke noe erfaring med lammerygg fra før, bortsett fra et eksperiment jeg gjorde for noen måneder siden. Da brukte jeg en fremgangsmåte jeg fant på … Fortsett å lese

Lettvint biffgryte

med uvant innhold Ved juletider kjøpte vi en gedigen indrefilet fra Botswana. Den ble tilbørlig skåret i passende stykker og det som ble «til overs» ble skåret til grytekjøtt. Rundt 800 gram ble det, for å være eksakt. Generelt inneholder indrefilet relativt lite smak, (denne var en stor … Fortsett å lese

Søndagssteik av utegris

Da vi kjøpte kjøttet fra «Voss Gardsslakteri» var utegris pakket i pakker på ca 9 kg, og en kunne til en viss grad sette sammen innholdet selv. Vel hjemme med pakken må jeg tilstå at jeg angret på at jeg ikke hadde valgt vekk svinesteikene. Det gjør jeg imidlertid ikke nå … (Og jeg … Fortsett å lese

Kjøttdeig av røykeknok

Jeg har alltid likt røykt kjøtt og «yndlingen min» er røykte svineknoker. Dog bør det være bak-fot ellers blir det mye bein og lite kjøtt. Av en eller annen grunn har jeg i de siste månedene stadig begynt å fabulere om kjøttdeig laget av røykeknok. Mitt første forsøk var (etter min … Fortsett å lese