Innbrenning av støpejernsgryte

Loading
loading..

Innbrenning av støpejernsgryte

juli 26, 2015
Jonas
, , , , , , , ,
No Comments

Jeg kjøpte meg ny støpejernsgryte forleden, den gamle jeg hadde flyttet jeg fra da jeg reiste fra Bergen i 1993. Utrolig hvor fort årene går. Jeg har mange ganger savnet min gamle gryte, men det har likevel ikke blitt til at jeg har kjøpt noen ny,
Vi måtte altså flytte tilbake til Bergen før savnet ble så sterkt at jeg gikk til anskaffelse av en ekte støpejernsgryte igjen.

Nok om det.

Siden det er så lenge siden jeg hadde gjort det sist, så googlet jeg innbrenning og støpejernsgryte for å finne rett temperatur. Til min forbløffelse fant jeg så godt som ingenting om emnet, kun reklame for ulike støpejernsgryter. De fleste ganske fancy og noen av dem var i grunnen ikke av støpejern.

Nå har jeg varmluftsovn, noe som jeg ikke er vant med, men heldigvis kan den funksjonen skrues av og komfyren blir omtrent som en «vanlig». Det er lettere å hanskes med …

Bruk rikelig med rapsolje!

Bruk rikelig med rapsolje!

Jeg smurte gryten både innvendig og utvendig grundig med et fyldig lag rapsolje. Den oljen er nøytral og smakløs og den tåler høye temperaturer. Bruk kjøkkenpapir. Lokket fikk også en omgang. Gryten ble så plassert opp ned på rist med lokket skrått stilt opp.
I bunnen hadde jeg en langpanne dekket med aluminiumsfolie for å fange opp eventuelt søl.
Temperaturen ble satt til 150 grader.
Det er viktig at jerngryten blir satt inn i kald ovn og like viktig at den får stå der inne til den blir kald igjen (dvs til neste morgen).
2  timer på 150 grader før ovnen ble slått av.

Dagen etter ble den grundig tørket av og bunnen ble vasket med «Zalo» og varmt vann for å fjerne overflødig fett. Dette er viktig!!!

Vel, dermed var gryten klar for neste blogginnlegg (som kommer til uken).

Legg inn en kommentar

Layout mode
Predefined Skins
Patterns Background
Images Background