Hva gjorde du med julepølsen fra ifjor?

Det har vel neppe gått folk hus forbi at jeg ikke kan styre meg når jeg ser billige matvarer, utgått på dato og ellers andre gode tilbud.
Mine oppskrifter tar som regel utgangspunkt i hva jeg finner når jeg roter rundt nede i fryseren (det kan til tider være vanskelig, overfylt som den er etter store høytider).
Uansett – jeg «satt inne» med en betraktelig mengde julepølser.

KVEILEN MED JULEPØLSE I BITER


Jeg laget denne retten for en stund siden, da brukte jeg jerngryten min som «wokpanne» og resultatet ble virkelig bra! Denne gangen brukte jeg en emaljert jerngryte.
Det er virkelig enkelt: En kveil med julepølse blir skåret i passelige stykker og selvsagt holdt for seg selv,
3 løk, halverte, skivet og hver skive er skåret i tre.
3 stk hvitløk u/fedd halverte og i tynne skiver.
Løken har du i en separat bolle,
1 oransje paprika og 1rød blir skåret i skiver og halverte. 
Rapsolje og meierismør trengs til «stekingen».

DET ER BARE DISSE TRE GRØNNSAKENE DU TRENGER


Gryten varmes opp til middels temperatur. Du merker lett når temperaturen er riktig når smøret slutter å frese (det er viktig at oljen varmes opp først, ellers svir smøret seg).
Løken haes i gryten og vendes  med jevne mellomrom, wok-spader er greie å bruke til dette formålet. Etter en liten stund har du i tre spiseskjeer med flytende honning.
Du fortsetter med vendingen slik at honningen blir jevnt fordelt. Pass på at ikke temperaturen blir for høy!!!
Løken skal ikke stekes og bli brun. Den skal bli myk, blank og litt gyllen.
Når du føler at den er ferdig har du den tilbake i bollen.
Så er det paprikaen sin tur. Ha i en ny porsjon olje og smør og vent til alt er klart.
Paprikaen vendes etter de samme «reglene» som løken. Den skal også bare bli myk, ikke få noen stekefarge. Paprikaen haes over i samme bollen som løken.
I siste omgang er det julepølsene sin tur. Du kan gjerne heve temperaturen en anelse, men pass.på så ikke pølsene svir seg. De skal imidlertid få litt farge.
Nå du ser at pølsene er ferdige skrur du ned varmen og har løken og paprikaen tilbake i gryten.
Vend alt forsiktig slik at det blir noenlunde jevnt fordelt, ha på lokk og skru varmen ytterligere ned.

JULEPØLSEN FRA IFJOR

Poteter har blitt kokt oppi denne prosessen og en liten kasserolle med to bokser kokosmelk er blitt varmet opp, tilsatt 2 stk Toro’s suppebuljong. Ytterligere blir det tilsatt «norsk» karri. Etter et kort oppkok blir sausen jevnet med Maizena.
Og vips så er retten ferdig.

Det tok litt tid før jeg kom igang igjen med «LØKEN», men jeg håper det blir mer tid til overs etter hvert!

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.