Gøy med farse

Loading
loading..

Gøy med farse

mai 22, 2016
Jonas
, , , ,
No Comments

Om det er alderen som begynner å gjøre seg gjeldende eller ei vites ikke, men faktum er at jeg hadde bestemt meg for å lage en spesiell rett og før jeg visste ordet av det satt jeg med to kilo kjøttfarse. Ferdig krydret, spedd og klar til bruk.
Bare ikke til det jeg skulle bruke den til!
Uansett, jeg kommer tilbake til min opprinnelige plan.

Patê er ikke akkurat hverdagskost i min familie ...

Patê er ikke akkurat hverdagskost i min familie …

Det begynte slik;
Kvern svin flatbiff 1,1 kg
2 ts salt
2 ts „Vegeta“
Røres seigt
3 store gulrøtter
1/4 middels sellerirot
3 små hvitløk uten fedd
1 buljongterning
6 ansjosfileter
1 dl H-melk
3 ts mild Madras Curry
4 ts Tandoori Masala

Haes i food-prosessor og kjøres til „grøt“

Kjøttfarse og grønnsak-blanding eltes sammen med 3 egg.
Alt i alt er farsen kommet opp i 2 kg.
Etter „tommelfingerregelen“ skulle det tilsi 4 strøkne spiseskjeer med potet mel. Jeg tar 5.
Til slutt, fordi jeg synes farsen er litt løs har jeg i 1 kaffemål hvetemel.
Alt vendes og eltes godt, dekkes med plastfolie og settes i kjøleskap natten over.

Dagen etter satt jeg som nevnt med en stooor porsjon kjøttfarse, anvendelig til så mangt, bare ikke til det jeg hadde planlagt å lage …

Jeg hadde nylig kjøpt et sett med små, ildfaste former på OBS!, som jeg hadde en eller annen vag ide om å lage patê i og min kone hadde planer om å stjele til blomsterpotter. Hun elsker sånne små blomster.
Vel, som sagt så gjort.
Fire skåler ble fylt med farse og fikk et tynt lag med knust kavring på toppen.
Inn i ovnen på 180 grader varmluft, på slump beregnet jeg ca to timer på denne temperaturen. En liten skål med med små partypoteter ble oljet og fikk et tynt lag kvernet salt og pepper.
De ble satt i ovnen etter en time.

Det var lørdag så dette kunne passe til lørdagskosen, det manglet bare å blande en salat.

Resultatet ble faktisk uventet perfekt!
Riktignok hadde jeg laget fire skåler og undertegnede klarte faktisk to, men det hadde holdt med en. Det var faktisk virkelig mettende.
Torill syntes faktisk at en var i drøyeste laget.

Små kjøttboller kan anvendes til så mangt.

Små kjøttboller kan anvendes til så mangt.

Resten av farsen ble brukt til å lage små kjøttboller, kokt i buljong og en porsjon store kjøttboller som det var meningen å steke etter kokingen.
Heldigvis, de små bollene ble fordelt i porsjoner og lagt i frysen samme kveld.
Noen av de store ble servert med kålstuing og kokte poteter om søndagen.

Mandag var det meningen å tilberede resten, men så skjedde det som er nevnt over og siden har det blitt så som så med både matlaging og bloggskriving …

At det skulle ta så lang tid å komme til hektene igjen hadde jeg ikke trodd, men det føles godt å være tilbake 🙂

Legg inn en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Layout mode
Predefined Skins
Patterns Background
Images Background