All mat behøver ikke være komplisert

Loading
loading..

All mat behøver ikke være komplisert

mai 16, 2014
Jonas
, , , , , , , ,
No Comments

Halvfabrikata ser du ikke mye av på matbloggene eller hos tv-kokkene, likevel brukes det langt mere halvfabrikata hos profesjonelle kokker og på restaurantkjøkkener enn noen er villig til å innrømme.

På dager som denne har alle mye å gjøre (selv om de har hatt et år på seg til å forberede dagen imorgen), og da kan det være greit å ha noen ingredienser stående slik at man kjapt å enkelt kan mekke sammen noe spiselig i en fart. Og tro meg, dette går hurtig unna selv for den mest uøvde!

Tingene du ser på bildet har jeg alltid i huset.

Dette har jeg alltid i huset.

Dette har jeg alltid i huset.

Du trenger 3 panner, 1 til pastasausen, skinken, ananas. Jeg brukte 2 bokser istedet for 1, men det var fordi jeg kom på at vi hadde en halv polsk pølse, en slags spekepølse, den gikk med og 1 riktig stor løk (var ikke med på bildet) og halve purren. Skinken og  pølsen ble kuttet i biter og tømt opp i sausen. Jeg bruker en sautepanne med ganske høye kanter, rapsolje i bunnen og resten etter hvert.

VIKTIG: Ananasjuicen i boksene heller jeg i et målebeger. Dette skal brukes til risen.

La dette putre på svak varme, forsiktig med varmen, ha lokk på pannen. I mellomtiden finhakker du i middels løk, resten av purren og har dette i en liten panne. Avhengig av hvor mye ris du skal lage, jeg laget til 4 personer fordi jeg visste vi ville bli sulten seinere og. Dermed gikk det med 3 dl væske. Ta litt i underkant. Det skal frosne grønnsaker oppi og sammen med løken og purren avgir de også vann. En blokk Toro kjøttsuppe-buljong, 1 teskje Indisk mild karri og 1 teskje Indisk hvitløkspulver pluss en god klype salt. (Toro sine produkter inneholder stadig mindre salt har jeg merket meg. Bra, men i risen må du ha det).

La dette koke i noen minutter mens du måler opp risen, i dette tilfellet 6 dl, en skvett rapsolje røres inn slik at risen blir glatt (ikke overdriv), jeg har vanligvis et lett dryss kanel over. Rør dette sammen kaldt.

Etter noen minutter har du oppi Amerikansk grønnsaksblanding (du kunne brukt hva som helst, også kuttet dine egne grønnsaker). Jeg synes den er best fordi bitene er små. Du lar blandingen koke opp på nytt og lar den koke i ca et halvt minutt før du heller den over risen.

Du må passe på å røre godt rundt mens du venter på at alt skal koke opp igjen, en stor slikkepott egner seg godt! Når det gjør det, sett pannen på rist og skru varmen på platen ned og etter 3 minutter skulle alt være ferdig.

Nei, jeg skammer meg ikke over å bruke «Uncle Ben´s» hurtigris. Jeg har tatt blindtester på venner og ingen kjenner forskjell. I tillegg har jeg lært denne måten å lage ris på av en Tyrker.

Selv om denne retten kan kan varieres på utallige måter har jeg likevel tenkt å gi den et navn.

Asiatisk Lapskaus, middag på 1-2-3

Asiatisk Lapskaus, middag på 1-2-3

En gang hadde jeg min mor og far med på en Kinesisk restaurant i Bergen der jeg var blitt en venn av familien. Etter å ha smakt  på flere typer Kinesiske retter utbrøt min far «Kineserne må være verdens beste i å lage lapskaus!». Det hører med til historien at han faktisk fikk poteter til maten.

Så til minne om han kaller jeg den derfor for «Asiatisk Lapskaus».

Legg inn en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Layout mode
Predefined Skins
Patterns Background
Images Background