Stikkordarkiv: svinekoteletter

Hva jeg gjør når jeg har alt annet å gjøre

Når inspirasjonen har forlatt meg, eller sånn som nå.
Jeg har alt for mye å gjøre.
På en gang.

Da har jeg egentlig ikke lyst til å lage mat, men vi må jo spise middag. Ingen av oss kan tenke oss en dag uten, bortsett fra lørdag da menyen går helt etter sitt eget forgodtbefinnende.

Dip, Apetina, selleristenger, løk - Du kan putte "hva som helst" i sausen.

Dip, Apetina, selleristenger, løk – Du kan putte “hva som helst” i sausen.

I sånne tilfeller er svinekoteletter et meget godt valg.

Du behøver ikke tenke på oppskrifter, du trenger ikke bekymre deg om hva du skal putte i maten eller hvordan du skal gå frem.

Husk bare på en ting.

For alt hva du gjør, uansett hvor dårlig kvalitet det er på kjøttet (og det er det virkelig svært, svært ofte), så kok, kok, kok.
Ja, du leste riktig. Du kan ikke koke kjøttet for mye!
Nå har jeg jo skrevet om dette før (les her).
Det forhindrer jo meg ikke å gjøre en ny vri på retten.

For øyeblikket holder jeg på med alle bloggene mine på en gang. Stort sett ikke synlige endringer. Det er mest tekniske og sikkerhetsmessige årsaker bak det jeg foretar meg. Samtidig holder jeg på å montere og å gjøre meg kjent med nytt utstyr.
Og regnskaper … (Det er det vææærste jeg vet!!!).

Svinekoteletter regnes som kjedelig mat. Det er egentlig opp til deg ...

Svinekoteletter regnes som kjedelig mat. Det er egentlig opp til deg …

Derfor blir nok en liten stund (jeg håper i alle fall det), til jeg er tilbake med nye og forhåpentligvis mer «sprelske» påfunn.

Share

En lang vei til gul erterstuing

Selv om jeg egentlig har «kjøpeforbud» på kjøtt og fisk, så er det ganger at selv min kone må medgi at jeg nesten må få «lov».

En slik situasjon oppsto da Coop hadde svinekoteletter til kr. 19,90 pr. kg. På grunn av kort dato, bare tre dager igjen til utløpsdato. To pakker på tilsammen tre kilo filetkoteletter blir altså kr. 60,-. DET er billig, men som sagt tidligere så er vi ikke akkurat overbegeistret for denne middagsretten.

Jeg satte igang med å reinskjære kjøttet, fritt for bein og fett, og satt dermed igjen med 4 poser svinekjøtt i terninger. Det blir fire middager av ulikt slag (jeg har litt lyst å prøve svinekjøtt i sursøt saus), men jeg hadde altså en haug med bein og fettrester også!

Det er jo mange forskjellig middager i dette ...

Det er jo mange forskjellig middager i dette …

I steikeovnen sto en kjøttpudding (spør meg ikke om oppskriften, den gikk på innfalls), og jeg hadde lenge «fantasert» om å lage en gul erterstuing. Samlingen med bein og fett danner jo det perfekte utgangspunktet til en kraft, så en del løk, hvitløk, gulerøtter og sellerirot i bunn og et dryss av tandoori masala, mild curry og salt over og hele herligheten ble puttet i ovnen på 180 C. Etter en stund da beina virket godt steikt og nærmest svidd, ble kokende vann helt over.

Det luktet himmelsk av tandorien!

Erter ble lagt i bløt og kokt i kraften dagen etter. En buljonterning og ltt soyasaus måtte til, det blir ikke den mest markante smaken av svinekjøtt.

Gulerøtter ble kuttet i biter og sammen med løk, gul og hvit, purre og paprika fikk de 5 min oppkok og tilsatt stuingen.

Det er erterstuingen som er hovedsaken, selv om resten smakte godt!

Det er erterstuingen som er hovedsaken, selv om resten smakte godt!

Voilà, middagen var servert!

Share

La fantasien og innfallet rå

Det hender at jeg av og til vil lage noe, men vet i grunnen ikke hva. Nå som jeg holder på med prosjekt «tømme fryseboks», så går det nærmest etter innfallsmetoden.

Lammeknoker og svinekoteletter, en uvanlig blanding.

Lammeknoker og svinekoteletter, en uvanlig blanding.

Eksempelvis har vi en hel del svinekoteletter, innkjøpt i plastbakker, men pakket parvis. Det er jo så billig! Jo, svinekoteletter kokt i brun saus kan være riktig godt eller panerte og stekt i ovnen. Likevel er det noe «tregt» med den retten. Flere og flere ganger tar jeg meg i å hakke opp koteletter og lage mer eller mindre vellykkete «orientalske» retter.

Jeg bruker nokså mye indisk krydder til vanlig, så her i huset betyr «orientalsk» at det blir servert med ris. (Den er da også et kapitel for seg).

Denne gangen tok jeg opp fire svinekoteletter og to avsagte «knoker» fra lammelår. Jeg pleier å sage av et stykke, det forsvinner under steiking, men gjør seg veldig godt i ertesuppe. Så dermed ble det lapskaus i går, sammen med rester av kjøttpudding og grønnsaker fra søndag. Og jammen rekker det til i dag også!

Fristende, ferske grønnsaker.

Fristende, ferske grønnsaker.

Når jeg ser kjøkkenbenken min slik, fullt opp av deilige råvarer, får jeg virkelig lyst til å finne på noe. Foreløpig så har jeg en vag ide om en løksuppe, men litt utenom det vanlige …

Share