Stikkordarkiv: svineknoke

Ovnsteikt svineknok med partypoteter og grønnsaker

Svineknoker, enten de er røykte, saltet eller ferske, er svært ofte på tilbud. Og ganske ofte har de så mange av dem at venter du til «the bitter end» får du 40-50% rabatt i tillegg. Uslåelig og uimotståelig og i tillegg svært godt og anvendelig.

Den så kanskje litt puslete ut der den kom ut av ovnen.

Den så kanskje litt puslete ut der den kom ut av ovnen.

Jeg har aldri smakt noe annet enn knoker i en eller annen kokt form. Ofte i forbindelse med f.eks ertersuppe, raspeballer eller som selvstendig rett. Derfor fant jeg ut at jeg ville prøve å steike en og se hvordan det gikk.
Den var saltet.

Knoken er kommet i posen, kasserollen tilhører neste blogginnlegg.

Knoken er kommet i posen, kasserollen tilhører neste blogginnlegg.

Jeg har selvsagt sett på nettet at steikte knoker faktisk er nokså utbredt. Det var jeg ikke klar over.
Likevel, her er min variant …
Knoken veide i overkant av 1100 gr og hadde jeg tenkt meg om ville jeg innsett at en slik var for lite til to stykker. Siden den var saltet la jeg den i vann i et døgn. Jeg valgte steikepose og hadde en oppskåret løk, en halv sellerirot i terninger og to gulrøtter skåret i må stykker oppi. I tillegg ca 3 dl kraft (se neste post – kommer snart). Knoken ble også gnidd med «Vegeta» og malt, svart pepper.

Partypotetene viste seg å være en suksess!

Partypotetene viste seg å være en suksess!

Siden steiketermometer var uaktuell i denne forbindelsen lot jeg ovnstemperaturen være forholdsvis lav, 150 grader på varmluft, og tippet tre timer sånn ca burde holde. Og det gjorde det! Party-potetene fikk seg et par dråper olje (Raps), og et lett dryss med kvernet salt og pepper. De ble satt i ovnen en time før kjøttet skulle taes ut.
Dette var også basert på rein gjetning, men viste seg å være perfekt.
Gulrot og kålrabi ble kokt i 12 minutter. Passelig dersom du liker grønnsaker.

Kraften som jeg tilsatte hadde økt en del på grunn av grønnsakene og steiken, det er en fordel med steikeposene, lite damp slipper ut. Smørjevning sto klar, «Melange» og hvetemel, så det var bare til å røre inn kraften, ha i litt melk og til slutt tilsette norsk karri. Jeg ville ha en ganske vanlig karrisaus til.

Ovnesteikt svineknok med partypoteter og grønnsaker

Ovnsteikt svineknok med partypoteter og grønnsaker

Så, hva skal en si?
Resultatet ble uventet bra og frister selvfølgelig til gjentagelse.
Det var som sagt litt knapt med kjøtt til to, men til gjengjeld var det rikelig med poteter og grønnsaker.

Share