Tag Archives: rotselleri

Loading
loading..

Pølsegrateng

mars 15, 2018
Jonas
, , , , , , , ,
No Comments

Enkel og grei hverdagsmat

Det er i grunnen en overdrivelse å kalle dette for en oppskrift, la oss heller si en fremgangsmåte …
I utgangspunktet kan du lage gratenger av alt og det finnes sikkert tusenvis av forskjellige måter å gjøre det på. Vanligst er det å bruke makaroni, men her i huset står ikke pasta særlig høyt i kurs.
Som regel lager jeg grateng av middagsrester, men denne gangen hadde jeg bare saus fra forrige post, så jeg valgte å bruke rå grønnsaker, pølse og å lage mer saus, jeg hadde en skvett igjen av fløten også.

 

TRIPP …

TRAPP

TRESKO

Kort fortalt: du skjærer opp grønnsaker i skiver, jeg begynne med et lag løk i skiver, sprer biter av stang- og rot-selleri over og fortsetter med poteter, gulrøtter og pølse.
Det er min måte.
Uansett er det ingen regler for hvordan du gjør dette.

Når jeg lager gratenger av middagsrester (noe som går virkelig raskt!). så blander jeg som oftest alt i en bolle og heller sausen over.
Lag endelig sausen tykk og god og smak den til med kraft eller buljong.
I slike tilfeller er det best med en god, gammeldags meljevning som utgangspunkt.

 

Pølsegrateng – enkel og grei hverdagsmat (ser grapsete ut, men smaker godt!)

 

Jeg glemte meg ut og satte ovnen på over og under-varme. Det burde bare vært undervarme, gratengen ble litt for mye steikt på toppen og grønnsakene gav en tanke for mye tyggemotstand. Jeg satte den inn i ovnen på 180 grader og lot den stå i en time. En og en halv time ville vært bedre.

Smaken var derimot førsteklasses!

Og det er jo det viktigste (mettende var det og). 🙂

 

Minestrone, suppe med futt i!

mai 22, 2016
Jonas
, , , , , , ,
No Comments

Minestronesuppe er egentlig en italiensk grønnsaksuppe, så i bunn og grunn er det en smakfull og næringsrik vegetarrett. Jeg bruker kjøtt i min variant, og det er litt hips og haps med hvilken type kjøtt jeg velger.
Det du ha i denne suppen er løk, hvitløk, rotselleri, tomater, oregano og basilikum.

Friske urter, godt for både magen og øynene.

Friske urter, godt for både magen og øynene.

Krydderet bør være ferskt og tomatene burde vært det også.
Imidlertid går tomater på boks helt utmerket an.
Tomatpure, mot slutten av koketiden gir suppen et mere bastant preg.

Mange bruker pasta, ris eller poteter i. Vi er ikke videre glad i pasta, når det «passer sånn» bruker jeg potet. Det gjør suppen mere mettende. Lager du den som vegetarrett bør du nok ha et par skjeer margarin i.

Siden jeg har valgt bacon, ca 200 gram, og kjøttboller (se «Gøy med farse), er fett unødvendig å tilsette.
Mange bruker å ha bønner i, som oftest hvite. Jeg bruker grønne brekkbønner eller aspargesbønner (min leverandør på den fronten er ikke helt stø i norsk).
Uansett, et godt råd, kok de grønne bønnene for seg selv mot slutten av koketiden på suppen, den bør koke henimot tre kvarter. Fire til fem minutter er nok for bønnene.
Foruten buljong er nykvernet pepper og havsalt det eneste krydderet utenom basilikum og oregano.

Minestronesuppe kan varieres alt etter humør og personlige innfall.

Minestronesuppe kan varieres alt etter humør og personlige innfall.

Jeg liker ristet brød eller flatbrød til, men det er opp til enhver …

God appetitt 🙂

Min yndlingspanne

januar 16, 2015
Jonas
, , , , , , , , , , , ,
2 comments

Denne gangen handler det ikke om oppskrifter, men om min yndlingspanne.

Dampkoking har alltid vært min favoritt når det gjelder spesielt røykt kjøtt, fisk og grønnsaker. Jeg har flere panner til dette formålet, men denne pannen kjøpte jeg på OBS for et par år siden. Ja, jeg kjøper mine panner eller gryter om du vil, på Coop. Billige, ikke noe fancy, de gjør jobben og dessuten får jeg kjøpeutbytte …

(Det var reklamen. Nå følte jeg meg bittelitt som Petter Northug, uten noen ytterligere sammenlikninger forøvrig).

Det at du kan heve risten og sette pannen på bordet, bevarer temperaturen under hele måltidet.

Det at du kan heve risten og sette pannen på bordet, bevarer temperaturen under hele måltidet.

For det første synes jeg at dampkokt mat bevarer smaken så mye bedre enn mat kokt i vann, men når det gjelder akkurat denne pannen (eller gryten, kasserollen – hva du vil), så er den så vid og så romslig at det er bare poteter og saus du må koke utenom.

Patentet med at du kan heve risten slik at pannen bare kan settes på bordet som den er, gjør at varmen fra vannet får maten til å beholde temperaturen under hele måltidet.

Det er et litt annet prinsipp enn mine andre "damp-panner".

Det er et litt annet prinsipp enn mine andre “damp-panner”.

Det som for meg er litt uforståelig er at samme hvilke grønnsaker  en bruker, bare de er skåret i passende biter, så er (når det gjelder fisk), 12 – 15 minutter akkurat passelig. I dette tilfellet overfylte jeg med grønnsaker (jeg var veldig sulten og hadde dårlig tid), slik at spesielt gulerøtter og broccoli ble en smule for harde. Resten, oppkuttet rotselleri, langløk og hvitløk, ble en tanke overkokt.

Fisken, i dette tilfellet de lakseremsene en alltid får billig i butikken, ble perfekte.
Skylt under springen, en desj presset sitron, salt og nykvernet pepper.
Enklere kan det ikke bli.
Servert med poter og peppersaus.
Om du spør.
Ja, det var Toro posesaus.
Helt OK til hverdags!

Layout mode
Predefined Skins
Patterns Background
Images Background