Stikkordarkiv: rosmarin

Løksuppe à la, ja hva?

I går skrev jeg om mitt prosjekt «tømme fryseboks» og etter gårsdagens raid satt jeg igjen med en del kjøtt og en hel del førsteklasses kraft. Tanken var å lage en anderledes løksuppe.

Tanken var god, men det gjør ikke maten bedre for det!

Jeg har laget løksuppe mange ganger, men skal man tømme frysebokser så skal man tømme osv. Pizzaost innkjøpt til eksperimenter med hjemmelaget pizza (som ble med tanken), ga meg ideen om gratinert løksuppe og etter en del internett-research fant jeg en spennende (om man kan bruke et slikt ord i denne sammenhengen), oppskrift på krutonger.

Jeg synes ofte at bildene av ingrediensene er best!

Jeg synes ofte at bildene av ingrediensene er best!

Kraften ble hellet i gryten, kjøttet ble kuttet i terninger, to grønne chilli og en jeg-vet-ikke-hva-de-kalles paprika, ble renset og gikk bitvis samme vei.

Rødløken ble kuttet i ringer og fikk surre seg myk i olje (raps). Gul-løken ble kuttet i halve og fikk surre i olje og margarin på sterkere varme. Tre skjeer med flytende honning sto for glaseringen og denne løken ble steikt gyllenbrun. I tillegg ble mesteparten av en hel hvitløk kuttet i biter og gikk rett i gryten uten noen form for steiking (det er vanskelig å steike hvitløk med godt resultat).

Det hele fikk koke i bortimot 30 minutter.

Vi kjøper brødet vårt oppskåret på bakeriet like ved siden av og fryser det. Skivene i endene av brødet pleier å være små så jeg tok en del av disse og kuttet pent i terninger. Vi bruker grovt brød med hele korn, jeg forstår egentlig ikke hvorfor krutonger på død og liv skal være laget av loff. Disse ble rørt i en blanding av olje, 3-4 skjeer, en teskje tørket timian, to teskjeer hvitløkspulver (Rajah) og en spiseskje grovt salt.

Så satte jeg krutongene i ovnen på 180 C i ca 20 min, rørte litt rundt i krutongene for å få jevn steiking,

Suppen begynte å bli ferdig kokt, jeg hadde tilsatt salt og litt soyasaus og så gjorde jeg følgende feil: Jeg tilsatte rosmarin, timian og oregano. Alle tørket og alle en teskje.

Som min kone uttrykte det; bildene ble jo bra!

For all del, det var spiselig, men med alt for mye smak.

For all del, det var spiselig, men med alt for mye smak.

To suppeskåler ble tilsatt krutonger og dekket av pizzaost og deretter plassert under grillen til de var jevnt gylne.

For å være ærlig, det ble alt for mye smak!

Vi forsøkte også en tallerken hver med suppe uten krutonger og ost, det var bedre.

Men alt i alt, på en skala fra en til fem, en klar ener!

Share