Tag Archives: pasta

Loading
loading..

Pølsegrateng

mars 15, 2018
Jonas
, , , , , , , ,
No Comments

Enkel og grei hverdagsmat

Det er i grunnen en overdrivelse å kalle dette for en oppskrift, la oss heller si en fremgangsmåte …
I utgangspunktet kan du lage gratenger av alt og det finnes sikkert tusenvis av forskjellige måter å gjøre det på. Vanligst er det å bruke makaroni, men her i huset står ikke pasta særlig høyt i kurs.
Som regel lager jeg grateng av middagsrester, men denne gangen hadde jeg bare saus fra forrige post, så jeg valgte å bruke rå grønnsaker, pølse og å lage mer saus, jeg hadde en skvett igjen av fløten også.

 

TRIPP …

TRAPP

TRESKO

Kort fortalt: du skjærer opp grønnsaker i skiver, jeg begynne med et lag løk i skiver, sprer biter av stang- og rot-selleri over og fortsetter med poteter, gulrøtter og pølse.
Det er min måte.
Uansett er det ingen regler for hvordan du gjør dette.

Når jeg lager gratenger av middagsrester (noe som går virkelig raskt!). så blander jeg som oftest alt i en bolle og heller sausen over.
Lag endelig sausen tykk og god og smak den til med kraft eller buljong.
I slike tilfeller er det best med en god, gammeldags meljevning som utgangspunkt.

 

Pølsegrateng – enkel og grei hverdagsmat (ser grapsete ut, men smaker godt!)

 

Jeg glemte meg ut og satte ovnen på over og under-varme. Det burde bare vært undervarme, gratengen ble litt for mye steikt på toppen og grønnsakene gav en tanke for mye tyggemotstand. Jeg satte den inn i ovnen på 180 grader og lot den stå i en time. En og en halv time ville vært bedre.

Smaken var derimot førsteklasses!

Og det er jo det viktigste (mettende var det og). 🙂

 

Spaghetti med kjøttsaus

februar 3, 2017
Jonas
, , , , , , , ,
No Comments

Har du problemer med å få ungene til å spise grønnsaker?
Da er denne retten noe for deg!

Jeg må tilstå at spaghetti og andre pastaretter ikke ofte står på menyen her i huset.
Ikke siden ungene var små har jeg laget denne retten.
Det geniale med den er at om du vil kan du lage den fullstendig uten kjøtt og ingen vil merke noen ting!

Grønnsaker og gamle skiver …

Brødsmuler, gulerøtter og sellerirot kjørt i food-prosessor og halvparten av LØKENS kjøttfarse utgjør «grunnstammen» i denne kjøttsausen. Resten er egentlig opp til deg.
En slump «Apetina», et par bokser hakkete tomater, en par spiseskjeer sennep, en og en halv boks tomatpuré, en buljongterning.
Du begynner med å «småsteike» kjøttfarsen, helst i en jerngryte. Overdriv ikke, bruk en tresleiv og hakk opp kjøttfarsen slik at den kommer godt fra hverandre. Ha lokket på og la kjøttet koke en stund, et kvarter vil være nok. Så blander du i de andre tingene, det er viktig at du hele tiden holder massen flytende.
Husk at det skal være saus …
Samlet koketid er ca en time, men den tåler selvsagt å stå mye lenger.
Du kan putte så og si «alt» opp i denne sausen. Sardiner, ansjos, lever etc, etc. Det viktigste er

Oregano, Oregano, Oregano, Oregano, Oregano …

Da lukter det pizza …
Helst skal den være fersk, jeg prøvde samtlige av kjedene (de ligger rundt oss alle sammen), ingen hadde. Så jeg måtte nøye meg med tørket krydder (det hender jeg bruker det til andre retter).

Og her er oppskriften!

Dersom du tar deg tid til å steike brødsmulene, det tar lang tid og medfører en del mer fett, kan du lage denne sausen 100% vegetarisk (du må i så fall huske på å bruke grønnsakbuljong), og ingen vil merke noe som helst.

For tyve år siden var jeg med å drive restauranten og pub’en «Casablanca» i Haugesund. En stund var jeg også kokk der.
Gjestene besto for det meste av ungdommer og denne sausen var veldig populær, spesielt den vegetariske.
Det var det riktignok ingen som visste …

Jeg synes faktisk at vi er litt tøffe som faktisk spiste dette

Det må være nesten 15 år siden jeg laget denne retten sist.
Jeg måtte lese på spaghetti-pakken for å huske hvordan du koker den!
Torill fikk seg en god latter ?

Heldigvis er ungene blitt voksne …

Layout mode
Predefined Skins
Patterns Background
Images Background