Stikkordarkiv: hvitløk

Svin i stekepose er ny påskefavoritt!

Frekt og freidig sier de «Denne våren har mange nordmenn fått en ny favoritt, nemlig svinekjøtt i stekepose. Nortura opplever i disse dager en stor etterspørsel etter innovasjonsproduktet.» Det mangler ikke på superlativer og godord, MEN. det mangler på oppskrifter, eller rettere sagt fremgangsmåte.

Svinenakke med urter & hvitløk

Svinenakke med urter & hvitløk

Jeg har aldri steikt kjøtt i stekepose og er vel igrunnen nokså skeptisk til hel konseptet. Til en pris på kr. 45,- for 1,2 kg  (pga dato), «Svinenakke med urter & hvitløk», valgte jeg å gi dette nye produktet en sjanse. For å være helt ærlig så gikk jeg til denne tilberedningen av søndagsmiddagen med totalt fravær av lyst. Det kan være fordi både min kone og jeg har slitt med en kraftig forkjølelse og omgangssyke i det siste, så matlysten var ikke helt på topp. Hadde den ikke vært utgått på dato og jeg hadde fryst den og at den nå lå ny-tint på benken, så tror jeg jammen vi hadde «skippet» hele middagen.

Vel, siden vi hadde en hel del veldig små Beate-poteter igjen og derfor må kjøpe nye før påske, så valgte jeg å lage potetstappe. I tillegg satte jeg igang med å lage salat, rett og slett fordi vi hadde så mye av de rette ingrediensene. Alt dette mens posen lå i ovnen på 200 grader, her gjorde jeg min store tabbe, jeg la den rett på risten! Neste gang, å ja, det blir en neste gang, så må den selvfølgelig legges i en lav, ildfast form av et eller annet slag.

Tid og temperatur ble løselig tippet ut fra det jeg kunne finne av informasjon om liknende oppskrifter på nettet. Jeg endte opp med 1 time og 20 minutter. Noe sky fra påskeskinke som jeg skar opp i går ble tilsatt 1 liten løk og tre-fire hvitløkfedd, finhakket og kokt i noen minutter. Steikeskyen fra posen, den åpnet seg på slutten av steiketiden, ble blandet med oppkoket og jevnet med Maizena (husk å blande Maizena i kaldt vann!). Det ble en klar og fin sjysaus og det var helt unødvendig med mer krydder.

Så var det klart til servering. Siden det er søndag og maten tross alt skulle fotograferes, så la jeg en skive av mitt eget kryddersmør på toppen av potetstappen.

Å ja. det blir en neste gang!

Å ja. det blir en neste gang!

Som sagt; å ja det blir en neste gang! Det er bare å ta hatten av for «Gilde», dette smakte rett og slett fantastisk godt!!!

Share

En lang vei til gul erterstuing

Selv om jeg egentlig har «kjøpeforbud» på kjøtt og fisk, så er det ganger at selv min kone må medgi at jeg nesten må få «lov».

En slik situasjon oppsto da Coop hadde svinekoteletter til kr. 19,90 pr. kg. På grunn av kort dato, bare tre dager igjen til utløpsdato. To pakker på tilsammen tre kilo filetkoteletter blir altså kr. 60,-. DET er billig, men som sagt tidligere så er vi ikke akkurat overbegeistret for denne middagsretten.

Jeg satte igang med å reinskjære kjøttet, fritt for bein og fett, og satt dermed igjen med 4 poser svinekjøtt i terninger. Det blir fire middager av ulikt slag (jeg har litt lyst å prøve svinekjøtt i sursøt saus), men jeg hadde altså en haug med bein og fettrester også!

Det er jo mange forskjellig middager i dette ...

Det er jo mange forskjellig middager i dette …

I steikeovnen sto en kjøttpudding (spør meg ikke om oppskriften, den gikk på innfalls), og jeg hadde lenge «fantasert» om å lage en gul erterstuing. Samlingen med bein og fett danner jo det perfekte utgangspunktet til en kraft, så en del løk, hvitløk, gulerøtter og sellerirot i bunn og et dryss av tandoori masala, mild curry og salt over og hele herligheten ble puttet i ovnen på 180 C. Etter en stund da beina virket godt steikt og nærmest svidd, ble kokende vann helt over.

Det luktet himmelsk av tandorien!

Erter ble lagt i bløt og kokt i kraften dagen etter. En buljonterning og ltt soyasaus måtte til, det blir ikke den mest markante smaken av svinekjøtt.

Gulerøtter ble kuttet i biter og sammen med løk, gul og hvit, purre og paprika fikk de 5 min oppkok og tilsatt stuingen.

Det er erterstuingen som er hovedsaken, selv om resten smakte godt!

Det er erterstuingen som er hovedsaken, selv om resten smakte godt!

Voilà, middagen var servert!

Share