Spaghetti med kjøttsaus

Har du problemer med å få ungene til å spise grønnsaker?
Da er denne retten noe for deg!

Jeg må tilstå at spaghetti og andre pastaretter ikke ofte står på menyen her i huset.
Ikke siden ungene var små har jeg laget denne retten.
Det geniale med den er at om du vil kan du lage den fullstendig uten kjøtt og ingen vil merke noen ting!

Grønnsaker og gamle skiver …

Brødsmuler, gulerøtter og sellerirot kjørt i food-prosessor og halvparten av LØKENS kjøttfarse utgjør «grunnstammen» i denne kjøttsausen. Resten er egentlig opp til deg.
En slump «Apetina», et par bokser hakkete tomater, en par spiseskjeer sennep, en og en halv boks tomatpuré, en buljongterning.
Du begynner med å «småsteike» kjøttfarsen, helst i en jerngryte. Overdriv ikke, bruk en tresleiv og hakk opp kjøttfarsen slik at den kommer godt fra hverandre. Ha lokket på og la kjøttet koke en stund, et kvarter vil være nok. Så blander du i de andre tingene, det er viktig at du hele tiden holder massen flytende.
Husk at det skal være saus …
Samlet koketid er ca en time, men den tåler selvsagt å stå mye lenger.
Du kan putte så og si «alt» opp i denne sausen. Sardiner, ansjos, lever etc, etc. Det viktigste er

Oregano, Oregano, Oregano, Oregano, Oregano …

Da lukter det pizza …
Helst skal den være fersk, jeg prøvde samtlige av kjedene (de ligger rundt oss alle sammen), ingen hadde. Så jeg måtte nøye meg med tørket krydder (det hender jeg bruker det til andre retter).

Og her er oppskriften!

Dersom du tar deg tid til å steike brødsmulene, det tar lang tid og medfører en del mer fett, kan du lage denne sausen 100% vegetarisk (du må i så fall huske på å bruke grønnsakbuljong), og ingen vil merke noe som helst.

For tyve år siden var jeg med å drive restauranten og pub’en «Casablanca» i Haugesund. En stund var jeg også kokk der.
Gjestene besto for det meste av ungdommer og denne sausen var veldig populær, spesielt den vegetariske.
Det var det riktignok ingen som visste …

Jeg synes faktisk at vi er litt tøffe som faktisk spiste dette

Det må være nesten 15 år siden jeg laget denne retten sist.
Jeg måtte lese på spaghetti-pakken for å huske hvordan du koker den!
Torill fikk seg en god latter ?

Heldigvis er ungene blitt voksne …

Share

Legg inn en kommentar